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「烘焙知识」如何在家用面包机做出“松软”的面包?_中华头条 ...

时间:2018-06-23 18:53来源:未知 作者:admin 点击:
家用面包机看似省时省力,但做出的面包却总是口感偏硬、不够蓬松柔软,很多热爱烘焙的初学者都会被这样的问题所困扰。想要利用面包机做出松软可口的面包,究竟应该怎么做呢?下面这份最全解答,烘焙小白请千万收好!关于材料1、面粉请买面包粉,如果没有请买高筋粉,如果再没有就买富强粉,总之不要用普通面粉,也就是中筋粉。因为只有高筋粉才能尽量呈现出膜、筋道的效果。2、油最好用黄油,没有黄油就用色拉油,千万不要用花生油这种有特殊香味的油。高端大气的橄榄油就更不要凑热闹了!其实最好可以色拉油和黄油搭配起来,这个后面说。3、发酵粉千万不要选择失去活性的。判断是否失去活性可以拿一点放温水里看是否起泡泡。用完的发酵粉请千万记得密封放入冰箱冷藏! (责任编辑:admin)
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